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【每日一菜】滑鸡煲的做法

时间:2017-09-26 17:18:01    来源:郑州新东方烹饪学校

滑鸡煲是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。今天,郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲滑鸡煲的做法。

首先需要准备的材料有:仔鸡1/2只、紫皮小洋葱8头、青红菜椒各1/2只、老姜片3片、大蒜5瓣、生抽2茶匙(10ml)、老抽2茶匙(10ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、绍酒或黄酒2汤匙(30ml)、葱段少许、柱侯酱1茶匙(5g)。

做法如下:

1、将鸡洗干净,剁块,用腌料腌20分钟以上

2、将洋葱、菜椒洗净切小块,并将蒜去皮,腊肠、姜切片;

3、往砂锅放油烧热,放入葱白、姜片、蒜和洋葱爆香;

4、然后放入鸡块炒至变色;

5、把柱候酱、蚝油、老抽、糖和米酒调匀倒入鸡块里,放入腊肠拌炒均匀,转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅;

6、然后放入菜椒大火烧至汁差不多收干;

7、出锅前放入葱段即可。

滑鸡煲_副本.jpg

这样,香气扑鼻滑鸡煲就做好了,快来看看你跟大师做的是不是一样吧

 

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