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【每日一菜】一品豆腐的做法

时间:2017-09-23 18:05:12    来源:郑州新东方烹饪学校

豆腐是一种普通菜品,白细鲜嫩,营养丰富而为人所喜食。一品豆腐是一道传统菜肴夹起一块,表皮酥脆,弹性十足。下面,郑州新东方烹饪学校的大师就来给大家讲讲一品豆腐的做法。

首先需要准备的材料有:家常豆腐、冬菇、笋片、姜末、青江菜、蛋皮、胡萝卜、蛋清、盐、香油、太白粉、蚝油、香油、胡椒粉、高汤、盐。

做法如下:

1、将豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调味料,搅拌均匀备用;

2、将冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;

3、将其(加姜末拌匀的冬菇和笋)入炒锅炒香,加调味料炒出香味,铺于一半的豆腐上;

4、将保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用;

5、将豆腐均匀地铺于模型上,;

6、将蛋皮切细丁,在豆腐上摆"一品"二字;

7、再将胡萝卜切末,撒于豆腐边;

8、入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调味料即可。

一品豆腐_副本.jpg

这样,一品豆腐就做好了,快来看看你跟大师做的是不是一样吧!

 

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